Einen dünnen Schokobiskuit mit einer Schicht 80 %-iger Schoko, eine Vollmilchschokoschicht und eine zarte Vanille-Weisser Schokoladeschicht, anschliessend eine Glasur mit 60 %-iger Schoko und ein wenig von den anderen. Ein muß für Schokoladenliebhaber!

Ein ausführliches Rezept gibt es demnächst im meinem  Buch oder eBook. Termin und Titel werden noch bekannt gegeben.

Liebe Backgrüße,

Cami

Unter der Kategorie Torten oder Index sind auch einige Rezepte aufgelistet.

Ein Laib etwa 2 kg

Sauerteig: Stehzeit ca. 15-18 Std. bei ca. 26°
158 g Kamut VKM
158 g Wasser
30-35 g  Weizen Anstellgut aktiviert

Vorteig: 12 – 15 Std – bei ca. 20°
150 g Kamut VKM
150g Wasser
2 g Hefe

Brühstück: Stehzeit mind 1- 2  Std.
105 g Quinoaschrot mittel ( Quinoa ganz von Alnatura bei Bud..)
19 g Salz
195 g kochendes Wasser

verrühren und 1-2 Std. stehen lassen. Das Brühstück muss bis mindestens 20°C abkühlen, damit der Teig nicht zu warm wird.

Brotteig:
Sauerteig
Vorteig
Brühstück

200 g Hartweizenmehl (Semolina)
175 g WM 812
250 g Ruchmehl
ca.210  g Wasser

Alle Zutaten incl. Vorteig, ST und Brühstück vermengen ca. 8-10 Minuten kneten.   Nach 30 Minuten Teigruhe wird der Teig gefaltet (Stretch und Fold) nochmal  35-40 Minuten Teigruhe und wieder falten.Anschließend  rund wirken und leicht mit Roggenmehl bestäuben – mit dem Schluss nach oben in ein bemehltes Garkörbchen( 1 kg) legen
Gehzeit insgesamt: ca. 60-80 Minuten.

Rechtzeitig den Backofen mit einem Backstein auf mittlerem Rost auf 270°C vorheizen.
Im vorgeheizten Ofen bei 240° mit reichlich Schwaden anbacken und mit fallender Temperatur bis ca. 210° ausbacken.ca. 10 Min. vor Backende die Ofentüre kurz öffnen und Schwaden ablassen.

10 Minuten 240, 10 Minuten 220, 20 Minuten 210, Schwaden ablassen und noch 10 Minuten bei 210 . Backofen aus und bei geöffneter Tür noch etwa 5 Minuten auf dem Stein lassen.
Backzeit gesamt: ca. 50-60 Min.

Eine Sahnig-Cremige Kombination mit sehr dünnen Schokoböden, einer Schicht Schokocreme und einer fruchtigen Note von Sauerkirschen.

Ein ausführliches Rezept gibt es demnächst im meinem  Buch oder eBook. Termin und Titel werden noch bekannt gegeben.

Liebe Backgrüße,

Cami

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Viel Spaß beim nachbacken !

Hallo Cami,
das ist noch das Rezept von meiner Meisterschule, ich hoffe du kannst was damit anfangen.
Viele Grüße
Martin

Sachertorte (1 Stück)
Rezept Meisterschule-Original Text von Martin Schönleben

225 g Butter
240 g Eigelb (12 Stück)

240 g Eiweiß (8 Stück)
200 g Zucker

150 g Weizenpuder
75 g Kakaopulver
150 g Mandeln geröstete fein gehackt
5 g Zimt
Prise Salz
etwas geriebene Zitronenschale

Füllung :
250 g Johannisbeermarmelade oder Aprikosenmarmelade

Zubereitung:
Eiweiß und Zucker zu Eischnee aufschlagen
Butter schaumig rühren und Eigelbe nach und nach unterrühren.
Alle Zutaten untermelieren. In einen Ring Durchmesser 26 abfüllen.
Backen: bei 180 ° C etwa 40 Minuten

Abkühlen lassen und zweimal durchschneiden. mit der Marmelade füllen und mit einer Weinbrandtränke tränken (Läuterzucker mit Weinbrand abschmecken). Dann mit Marzipan eindecken und mit Kuvertüre, einem Canache oder Schokofondant überziehen. Dekor: runde Schokoplättchen mit einem garnierten S.

Das Rezept für die Torte findest Du hier. Die Glasur habe ich ganz anders gemacht und die Rosen sind aus Marzipan.

Waldheidelbeeren sind kräftiger im Geschmack und gemischt mit frischen Blaubeeren sind sie ein Geschmackserlebnis in dieser Torte.

Ein ausführliches Rezept gibt es demnächst im meinem  Buch oder eBook. Termin und Titel werden noch bekannt gegeben.

Liebe Backgrüße,

Cami

Unter der Kategorie Torten oder Index sind auch einige Rezepte aufgeliste

Für mich war es jeden Tag spanned, wer schreibt, was wird geschrieben und welche Torte vorne liegt. Von Anfang an war die 19-Nougat Kugel Torte mit Tonkabohne, Zimt und Amaretto vorne, gefolgt von der 5-Caribbean Coconut Torte aber mit einen guten Abstand von 6-7 voting. In den letzten Tagen wurde es zwischen den beiden immer knapper und zum Schluss = gleichstand. Überraschung! Warum diese beiden Torten vorne sind ? Waren es die Bilder, die Dekoration oder der Geschmacksrichtung? Ich hätte nicht gedacht das so gerne Kokos gegessen wird.

Ok, Ihr wollt wissen wer die Torte bekommt…

Es sind 99 Losnummern und mal schauen was Random.org sagt  

Tobischreibt:

Herzliche Glückwünsche an Tobi !

Bitte meldet Dich bei mir  -Cajowitt@aol.com, damit ich weiß wann und wohin ich die Torte und die Überraschung verschicken kann.

Ich hoffe es hat allen Spaß gemacht und wer weiß…vielleicht gibt es bald ein neues Gewinnspiel )

Könnte ich zaubern,würde ich 86 Torten backen, ehrlich )

Umfrageergebnisse

Torten 2011-Welche Torte gefällt Dir?

Zum Download für euch!

Rezepte – Backen-600.Kuchenrezepte

-=-ebook – GER-=-Altdeutsche_Rezepte__Mehl-Eierspeisen

Wie ihr ja alle wisst backe ich gern. Letztes Jahr sind es allerdings nur 43 Torten geworden, wobei in 2010 waren es nur 31.
Okay nun zum „wichtigen“ :
Es gibt wieder eine Torte von mir, mit Liebe für euer Hüftgold gebacken, zu gewinnen und außerdem eine kleine Überraschung.

Das Gewinnspiel verläuft genau wie letztes Jahr, aber für alle Teilnehmer gilt : Es kann nur einen geben, nämlich einen Gewinner !!!

Welche Torte ich versende weiß ich noch nicht, denn etwas mit Sahne ist schlecht für den Transport und verliert schnell an Qualität.
Lecker wird Sie aber trotzdem werden. Also nehmt alle am Gewinnspiel teil, wer es nicht tut ist selber schuld
So, jetzt wünsche ich  allen meinen Besuchern ein erfolgreiches Jahr 2012 und vor alledem viel Gesundheit !

Wer kann teilnehmen?

Jeder mit oder ohne Blog, Website…

So geht’s: Hinterlasse einen Kommentar mit Deinem Namen(auch pseudonym, die Emailadresse ist nicht sichtbar!!!) und vote deine Lieblings Torte ( es können 3 Torten gewählt werden). Die  Losnummern werden der Reihe nach den Kommentaren vergeben-Kommentar 1 -Losnummer 1-Kommentar 12-Losnummer 12….

Wer außerdem noch mit einem Link auf dem eigenen Blog auf diese Verlosung hinweist, bekommt eine zweite Losnummer welche nach  Beendigung des Voting zugewiesen wird.
Teilnehmen könnt ihr bis Donnerstag den 12 Januar 2012, 23.00 Uhr, danach lose ich mit Random.org aus.

Ich werde egal wohin versenden ! Der Gewinner wird am 13-14 Januar bekannt gegeben und möchte sich bitte via email bei mir melden

Es würde mich sehr freuen wenn ihr beim voting für eure Lieblings Torte mitmacht!

Ich wünsche allen viel Glück und hoffe auf rege Beteiligung!

Torten 2011

1-Ananas-Kakitorte mit Baumkuchen

2-Andalousie-Torte

3-Camelia-Torte mit Nektarinen und Pfirsichen

4-Baumkuchentorte

5-Caribbean Coconut Torte

6-Eierlikörtorte mit Schokolade und Flugmango

7-Erdbeer-Himbeercreme-Torte und Schmetterlinge

8-Frischkäse Glühwein-Apfeltorte

9-Glücksbringertorte mit Orangencreme

10-Himbeer-Schokotorte

11-Erdbeer-Sahnecremetorte Doris

12-Fruchtige Guave Mangotorte

13-Himmlische Himbeer-Tarte

14-Himbeer-Schoko-Fächertorte

15-Kirsch-Vanille Torte

16-Käsekuchen mit Kaki-Persimmon

17-Minz-Schoko-Torte

18-Limoncino-Erdbeer-Torte

19-Nougat Kugel Torte mit Tonkabohne, Zimt und Amaretto

20-Schach-Schoko-Himbeer-Torte

21-Schoko-Minztorte, die Zweite

22-Schokolade-Nougat Torte mit Macarons

23-Schokotorte Schwarz-Weiß

24-Schaum- Heidelbeertorte und Erdbeer-Schmetterling

25-Schokoladentorte Sacher Art

26-Schoko-Himbeertorte

27-Schmetterlingstorte mit Minze und Kokos

28-Apfel-Käsekuchen

29-Schoko- Karamell-Knuspertorte

30-Himbeer-Blaubeer Torte mit Baiser

31-Nougat-Schokotorte

32-Waldheidelbeer-Mango-Sahne-Torte

33-Karamell-Kaffee-Torte

34-Maraschino-Charlotte-Kirschtorte

35-Piña-Colada-Torte Kokos-Ananas-Torte

36-Rhabarbertorte mit Joghurt

37-Wiener-Kaffeehaus-Torte-Nougat und Schoko

38-Sachertorte pour moi

39-Die „Tortenschlacht“ Pralinentorte

40-Torte *Orange*♥ ♥ ♥

41-Zebratorte mit Himbeeren und Macarons

42-Adventsschnitten

43-Birnentorte mit Tonkabohne und Schokolade

Es können 3 Torten gewählt  werden !

Du hast 3 Stimmen, kannst aber auch nur eine abgeben. Einfach bei deiner Lieblings Torte ein Häckchen machen und unten auf Vote drücken.

Liebe Teilnehmer am Gewinnspiel 2012 !!!!
Viele von diesen Torten haben es in mein Backbuch bzw. Ebook geschafft,welches hoffentlich bald fertig wird….  Das Buch ist zur Zeit in Arbeit , ein paar Torten kommen noch hinzu.

Wenn soweit ist gebe ich euch Bescheid !!!!

Ich hoffe es macht euch Spaß und vielen Dank für die Teilnahme!

Cami Wittmacher

So ist die Torte 2011 beim Gewinner….

http://wittcami.wordpress.com/2011/01/18/die-tortenschlacht-pralinentorte/

Das Gewinnspiel wurde auf den folgenden Seiten verlinkt wodurch   die extra Losnummern vergeben worden:
Losnr-87 Balodiba’s Blog

Losnr-88  http://hildas-wollstuebchen.blogspot.com/2012/01/tortenschlacht-bei-cami.html

Losnr-89 http://steffisherzimspiel.blogspot.com/2012/01/tortenschlacht-2012.html

 Losnr-90 http://himmlischesuessigkeiten.blogspot.com/2012/01/eine-torte-zu-gewinnen.html

Losnr 91 http://christinascatchycakes.blogspot.com/2012/01/da-bekommt-man-richtig-hunger.html
Losnr 92 http://barafras-kochloeffel.blogspot.com/

Losnr 93 http://anjaskreativinsel.blogspot.com/

Losnr 94 http://bucatariaelenei.blogspot.com/2012/01/un-concurs-mai-altfel.html

Losnr 95 http://strickliesel-kerstin.blogspot.com/2012/01/torten-uber-torten.html

Losnr 96 http://sammys-wollgedoens.blogspot.com/2012/01/tortenschlacht.html

Losnr 97 http://stines-hobby-welt.blogspot.com/

Losnr 98 http://connystrickt.blogspot.com/2012/01/tortenschlacht-bei-cami.html

Losnr 99 http://kreativ-gabi.blogspot.com/

Ein Jahr ist nichts, wenn du’s verputzt,
ein Jahr ist viel, wenn du es nutzt.
In diesem Sinne die besten Wünsche für 2012 !

Glücksbringertorte mit Orangencreme

Ein ausführliches Rezept gibt es demnächst im meinem  Buch oder eBook. Termin und Titel werden noch bekannt gegeben.

Liebe Backgrüße,

Cami

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Das alte Jahr ist jetzt bald futsch,
drum wünsch ich Euch einen guten Rutsch !

Frohes Neues Jahr!

Un felice anno nuovo ! Auguri!
Une bonne nouvelle année !

Cami

La multi ani!

Een gelukkig nieuwjaar!

A happy New Year !

Une bonne nouvelle année!

Μια καλή χρονιά !

新年快樂

А щастлива Нова година

Cami

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